Состав:
200 гр темного шоколада,
150 мл + 4 ст л жирных сливок (33-35%),
примерно 50 гр сливочного масла,
2 ст л коньяка (можно больше ),
несколько капель ромовой эссенции,
3 ст л какако + для обсыпки,
миндальные лепестки.

Шоколад поломать на дольки, на водяной бане вместе с маслом и 4 ст л сливок растопить до однородного состояния.
Остальные сливки хорошенько взбить.
Шоколад немного остудить, смешать со взитыми сливками, снова взбить. Добавить ромовую эссенцию, коньяк, просыпанный через ситечко порошок какао и снова взбить. Положить массу в холодильник для застывания. Я оставляла на ночь.

Миндаль слегка подсушить на сухой сковороде. Остудить, измельчить. Выложить на плоское блюдо.
На другое блюдо просеять порошок какао. Руки вымыть холодной водой и хорошенько обсушить.
При помощи чайной ложечки брать примерно одинаковые порции шоколадной массы и руками обвалять сначала в какао, потом в орехах.
Выложить опять в посуду, в которой можно поставить конфеты в холодильник. Так как очень нежные, из холода достать непосредственно перед подачей.

Получилось примерно 30 штук конфет, которых оказалось мало, очень мало!